Ресторан ─ это особое место. Здесь расслабляются и проводят деловые встречи, наслаждаются изысканностью блюд и устраивают романтические ужины. В ресторане должно быть так комфортно, чтобы из него не хотелось уходить. Именно поэтому важно озаботиться разработкой проекта ещё до начала его строительства или реконструкции.
Проектирование ресторанов ведётся с учётом особенностей будущего заведения: его пропускной способности или посещаемости, безопасности эвакуации в непредвиденных ситуациях, доступности для людей с ограниченными возможностями. Важно разместить технические и складские помещения так, чтобы пользоваться ими было максимально удобно. Свою лепту вносят и жёсткие требования санитарно-эпидемиологической безопасности. Только комплексный подход позволяет учесть желания посетителей, обеспечить эффективность управления объектом и выполнить требования законодательства.
Проектирование ресторанов в Москве уже давно ведётся исключительно профессиональными организациями. Ведь любые ошибки в организации впоследствии значительно снизят рентабельность. Именно поэтому тщательно разрабатывается сначала техническое задание, а потом и проектная документация.
В готовом проекте указаны все активные зоны ресторана. Например, место встречи гостей (ресепшн, барная стойка, зал). Обязательно просчитывается условный центр заведения. На него ориентируются все столики. Этот центр может быть оформлен в виде фонтана, сцены, рояля, барной стойки. Иногда рестораны предлагают посетителям некое подобие кулинарного шоу. То есть часть кухни расположена за прозрачным стеклом, и люди могут видеть, как именно повар готовит блюда для них. И нужно просчитать оптимальное расположение кухни и столиков, чтобы обеспечить хороший обзор с любого места.
Цена на проектирование ресторана во многом определяется его концепцией и предполагаемым уровнем комфорта. Чем престижнее заведение, тем сложнее будет составить рабочую документацию, тем больше времени на это потребуется. Ещё один этап, который может оказаться затяжным, ─ это согласование проекта в различных инстанциях. «ЛМ-Строй» гарантирует успешное прохождение госэкспертизы проектом любой сложности. Мы готовы взять на себя не только проектирование, но и реализацию проекта. В этом случае заказчик получит ещё и хорошую скидку.
